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Nutricionista de la Universidad Andrés Bello recomienda alimentación durante las elecciones

      
Mónica Jiménez M., Nutricionista, Magíster en Políticas de Alimentación y Nutrición. Directora Carrera Nutrición y Dietética del Campus Viña del Mar de la Universidad Andrés Bello.

El domingo 11 se realizan las elecciones presidenciales y parlamentarias, por lo tanto, todos los involucrados directamente en el proceso electoral -como vocales de mesa- estarán fuera de sus hogares por muchas horas. Ello implica que a lo menos dos de los cuatro horarios de comidas del día ocurrirán en los locales de votación.

En esta época del año se producen algunas de las más altas temperaturas climáticas, por lo que es de suma importancia proveer de líquidos calientes a primera hora de la mañana y fríos durante el resto del día para evitar deshidratación. Puede ser agua mineral sin gas y zumos de frutas, el té y el café fríos.

El almuerzo puede ser frío (por las altas temperaturas): un par de tajadas pequeñas de pan integral, ave o pescado asados y choclo o habas o papas hervidas; macedonia de postre. La once puede ser un sandwich regular, ojalá en pan integral con mantequilla o queso chanco o mantecoso, pechuga de pavo o churrasco; leche fría o yogurt.

Precisan colaciones entre comidas, sólo las personas que por alguna razón médica así lo tengan prescrito.

Se deben evitar alimentos de fácil contaminación o deterioro por efecto de la alta temperatura: salsas con huevo (mayonesa), queso o leche, preparaciones como caldos y sopas, verduras y frutas de rápida fermentación, tomates, porotos verdes, lechugas, frutillas, duraznos muy maduros.

También se debe evitar el consumo de bebidas gaseosas, condimentos picantes, frituras, alimentos ácidos, que podrían favorecer el meteorismo (gases) y la pirosis (acidez); es saludable no fumar en recintos cerrados o mal aireados.

Fuente: Universidad Andrés Bello

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