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¿Qué es la carrera de Gastronomía?

      
¿Qué es la carrera de Gastronomía?
¿Qué es la carrera de Gastronomía?  |  Fuente: iStock

Qué es la carrera de Gastronomía

La carrera de Gastronomía es la encargada de formar a los próximos profesionales del sector. Se imparte desde diversos puntos de vista, tanto enseñando las tradiciones culinarias chilenas con respeto y cariño hasta la formación en vanguardias mundiales y en tendencias en las cocinas de los mejores expertos de todo el mundo.

El egresado termina sus estudios obteniendo competencias necesarias para trabajar en entornos culinarios profesionalizados en diversos ámbitos, tanto en el entorno de nuestro país, respetando y conociendo en profundidad la cocina regional y nacional, como en ambientes internacionales, informado y actualizado en vanguardias, tendencias y particularidades de algunos de los países gastronómicamente más importantes del mundo, como Francia o España.

El Técnico en Gastronomía aprende a respetar los valores y los principios de la profesión. Todo ello potenciado con talleres de empleabilidad y estudios en otras áreas más allá de la propiamente dicha como culinaria. Es decir, también se ha de centrar en asuntos tan importantes como la administración hostelera, el marketing y la obtención de herramientas necesarias para desarrollar emprendimientos en esta competida industria de gran importancia a nivel mundial.

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Perfil del egresado

El perfil del profesional de la gastronomía es aquel que se especializa en la planificación, elaboración, ejecución y administración de servicio y productos relacionados con los alimentos y la repostería.

El experto gastrónomo conoce la alimentación nacional e internacional igual que las normas vigentes en higiene y seguridad alimentaria.

Estos profesionales abordarán con calma y templanza cualquier problema o conflicto que aparezca en un restaurante, hotel o negocio hostelero o gastronómico gracias a sus conocimientos, competencias técnicas y experiencia en el área.

Serán expertos con habilidades para adaptar, comunicar y colaborar con eficiencia dirigiendo equipos de trabajo y logrando la motivación y compromiso de todo el personal.

Campo de ocupación

El técnico en gastronomía va a disponer de un campo ocupacional muy importante, una vez termina sus estudios y se convierte en un profesional del sector. Entre los puestos más demandados, va a encontrar trabajo en:

  • Hoteles, albergues y hostales.
  • Restaurantes, bares, pubs y cafeterías.
  • Cruceros y actividades de recreo.
  • Catering y empresas de alimentación colectiva.
  • Pastelerías, panaderías y confiterías.
  • Centros de eventos.
  • Ejercicio libre de la profesión según tus gustos y necesidades.
  • Emprendimientos gastronómicos propios.
  • Investigación y desarrollo de nuevas técnicas.
  • Profesorado y formación de futuros profesionales.

Observamos que el campo de desarrollo profesional del técnico en gastronomía es muy amplio. Así que, si te gusta la cocina, esta es una formación interesante para desarrollar una exitosa carrera.

Dónde estudiar la carrera de Gastronomía en Chile

En la actualidad tienes diversas posibilidades para convertirte en Técnico en Gastronomía en suelo chileno.

Entre las más demandadas y valoradas del país encontramos:

  • Escuela Culinaria Francesa ECOLE.
  • Universidad Tecnológica de Chile INACAP.
  • Instituto Profesional IPLACEX.
  • Centros de Capacitación Profesional DUOC.
  • Instituto Profesional ZIPTER.
  • Corporación Santo Tomás.
  • Grupo Educacional ICEL.
  • Instituto Diego Portales.
  • Instituto Profesional Enac.
  • Centro de Formación Técnica ICADE.  
  • Universidad Católica de la Santísima Concepción.
  • Universidad de Las Américas.

Ya conoces un poco mejor la carrera de Gastronomía, dónde estudiarla y qué necesitas para completar tu formación en estos y otros centros. Ahora, tú decides.


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