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El 90 por ciento del suministro de alimentos de origen animal proviene de 14 especies de mamíferos y aves, mientras que la mitad de la energía vegetal que ingerimos la obtenemos del trigo, maíz, arroz y papas.

A pesar de las innovaciones tecnológicas y de los avances científicos de las últimas décadas, se calcula que 840 millones de personas siguen padeciendo hambre en todo el mundo. Para afrontarla se está apostando a la biodiversidad, que podría transformarse en un aliado clave en la lucha contra la malnutrición.

Especialistas sostienen que al mantener la integridad de plantas, animales y sus medios de supervivencia, se preservan ciertos procesos naturales esenciales, como la polinización y regeneración de suelos, que permiten la existencia de una amplia variedad de organismos vivos.

Para conmemorar el Día Mundial de la Alimentación celebrado por la FAO el 16 de octubre, este año se escogió como lema "La biodiversidad al servicio de la seguridad alimentaria", haciéndose hincapié en que el aumento poblacional está poniendo en peligro formas de vida con rasgos únicos en el planeta.

"En lugar de una variedad única de cultivo que garantice alto rendimiento, los agricultores de países en vías de desarrollo necesitan de un amplio espectro de especies que los protejan del hambre, sobre todo si consideramos que el 40% de la superficie terrestre se usa para la agricultura", comenta la nutricionista de la Universidad de Chile, María Eugenia Romo.

María Eugenia Romo añade que la Escuela de Nutrición y Dietética de la Casa de Bello, celebrará este día internacional con un concurso interno en que participarán los alumnos, orientado a generar ideas que fortalezcan el concepto de biodiversidad. "Una comisión seleccionará las mejores ideas. Los ganadores serán publicados en el boletín de la facultad y recibirán un set de revistas de alimentación y nutrición", planteó la nutricionista.

Fuente: Universidad de Chile